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    內江市美食小吃-資中鯰魚

    發布時間:2021-04-06
    來源:互聯網
    瀏覽:707


    “資中球溪鯰魚”是川菜系中一道名聲最為響亮的名菜之一,享譽世界,鯰魚餐飲產業年產值超過十億元。

    四川資中鯰魚地理標志產品保護專家審查會在京召開。審查會上,與會專家根據國家質檢總局《地理標志產品保護規定》,對四川省資中縣資中鯰魚申請地理標志產品保護的名稱、保護范圍、產品質量特色及其與當地自然、人文因素的關聯性等方面進行了審查和討論。與會者認為:資中縣申報的鯰魚保護區是資中鯰魚的地道產區,具有一定地域特色,符合國家質檢總局《地理標志產品保護規定》,

    原料:

    鲇魚、鮮紅椒、花椒、芹菜、小蔥、郫縣豆瓣、料酒、鹽、油、醬油、雞汁、蒜瓣、姜

    做法:

    1、把魚先用豌豆粉碼芡,將油鍋端上,當油七八成熟的時候,把魚下油鍋一過即撈出來。

    2、在鍋內留少許油,涼至四五成熱把姜末和豆瓣剁碎,放入油鍋里煸炒,炒香后放入雞汁或者其他鮮湯熬開。

    3、湯開后把魚塊倒進鍋內,用中火燒燉七到十分鐘,少翻動為好。

    4、起鍋前幾分鐘將花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入鍋內,勾水芡、收汁。起鍋后撒上蔥花、些許花椒面,盛盤裝好。

    資中鯰魚地理標志產品保護范圍為四川省資中縣現轄行政區域。


  • 咨詢熱線

    028-84962222
  • 地址:四川省內江市威遠縣鎮西鎮勝利街
  • 公司主要生產“威寶”、“周蘿卜”牌蘿卜、大頭菜、真開味咸菜等系列產品。擁有自營外貿出口權,從事現代綠色農業產業化經營,主要以蘿卜、大頭菜等四川特色蔬菜深加工為主,集生產、加工、銷售、科研為一體的綜合性食品企業。

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